アルコール類を飲んだらその分主食を減らせばよい?

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間違い
 アルコール類は、ほとんどが穀類や果物を原料にして作られます。

 

 けれども、これがアルコール製品になると、エネルギーと糖類以外、ほとんど栄養素がなくなってしまいます。

 

 清酒やビール、ワインにはごく少量のタンパク質、ミネラル、水溶性ののビタミンが含まれますが、焼酎、ウイスキー、ブランデー、ウォッカ、ジンなどの蒸留酒には、タンパク質もミネラルもビタミンも全く含まれません。

 

 これはエンプティカロリー食品と呼ばれ、御飯やパンを食べずにアルコール類ばかり飲んでいると次第に各種の栄養素が不足してきます。

 

特殊な場合にはあてはまるが
 アルコールをたくさん摂る人に太り気味の人が多いのは、飲みながらエネルギーの高いものを食べたり、夜遅くに食事をしたりすることが多いためでしょう。

 

 もちろん、アルコール自体も高エネルギーです。

 

 逆に酒飲みなのに痩せている人がいますが、こういう人は栄養のあるものを食べずに飲むことが多く、アルコールで最低限のエネルギーは確保しているものの、タンパク質をはじめ、ビタミン、ミネラルなどの栄養が不足していることが考えられます。

 

 糖尿病になっている可能性もあり、とても健康とは言えません。こうした状態は正しくは痩せているではなく、やつれていると呼びます。

 

出典  まちがいだらけのダイエット
    鈴木吉彦 著 (株) 保健同人社 発行

 

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米ぬかをスプーン1杯食べると痩せられる?

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 例えば、「米ぬか健康法、毎日スプーン1杯で美しく痩せる」という本があります。これは白米を食べた後からスプーン1杯のぬかを食べるというものですが、しかしこれなら玄米食にするのと変わりがありません。

間違い

 米ぬかにはビタミンB₁、B₂が多く含まれていますが、スプーン1杯ではそれによる大した効果は期待出来ません。

 

 また、米ぬかにもエネルギーがありますから、これだけで痩せられる筈がありません。それに、米ぬかはそのまま食べられるほどおいしいのでしょうか?

 

 まあ、健康面では悪いことがあるとは思われませんから、実行出来るか興味がある人は試してみるのもいいでしょう。

 

部分的には正しい
 玄米を主食にすると便通が良くなるように、米ぬかには食物繊維が多く含まれています。

 

 このため、スプーン1杯でも毎食後に摂っていれば、便秘が改善されることもあるでしょう。

 

 便秘気味で、それがダイエットの大きな障害になっている人には(そんな人いる?)この方法も役に立たないわけでもないと思われます。

 

出典  まちがいだらけのダイエット
    鈴木吉彦 著 (株) 保健同人社 発行

 

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豆腐は低カロリー、豆腐ダイエットは効果的?

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間違い
 あくまで肉や魚と比べて、タンパク質食品としては低エネルギーであると言うに過ぎません。

 

 豆腐だって、食べ過ぎればエネルギーの摂り過ぎになります。特に木綿豆腐は100gで77kcalと、絹ごしの58kcalよりもエネルギーは多くなります。

 

 また、料理法によっては、油や砂糖を含んで、高エネルギーになることも考えられます。

 

 また、毎日豆腐料理を続けられるのは、よほど豆腐の好きな人に限ります。

 

 肉や魚と大豆製品は、同じタンパク源といってもすべて代替は出来ないものです。植物性と動物性の違い、アミノ酸組成の違いがあるからです。

 

出典  まちがいだらけのダイエット
    鈴木吉彦 著 (株) 保健同人社 発行

 

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ウイスキーの水割りなら太らない?

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間違い

 

 糖尿病でお酒はいけないと言われた人が、清酒やビールには糖質が含まれているが、ウイスキーなら含まれていないからと勝手に解釈し、アルコールを飲む口実にしているようです。しかしエネルギーを比べれば大差ありません。

 

 実際、ウイスキーの水割りシングル2杯は御飯約1杯分、日本酒1合、ビール中瓶1本もほぼ同じエネルギーです。コーラで割ったりすれば、さらにエネルギーは高くなります。

 

 また、ウイスキーの水割りには、つまみもレーズンバターやチョコレート、サラミソーセージ、ポテトチップスなどエネルギーの高いものがよく合うので要注意です。

 

出典  まちがいだらけのダイエット
    鈴木吉彦 著 (株) 保健同人社 発行

 

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マーガリンを使えば太らない?

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間違い
 植物性の油を使っているのがマーガリン、牛乳を原料にしているのがバターです。

 

 脂肪酸の組成に違いがありますが、含まれるエネルギー量は大して変わりがありません。

 高血圧とか動脈硬化などの生活習慣病にはマーガリンが良いということもあり得ますが、ダイエットの為には差がありません。

 

 むしろ、バターの風味を活かすと、少しの塩分量で調味することができ、ダイエットをサポートしやすいこともあります。

 またマーガリンを使えば太らないという断定的な表現自体が間違いです

 

出典  まちがいだらけのダイエット
    鈴木吉彦 著 (株) 保健同人社 発行

 

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鶏肉なら太らない?

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間違い

 

 もともとは、牛や豚の肉に比べると、鶏肉のほうがエネルギーが少なかったため生まれた考え方なのでしょう。

 

 しかし最近では食用の鶏も養鶏になり、しっかり栄養を与えられ、肥満気味で脂が多いため、牛や豚とあまり変わらなくなっています。

 

 例えば手羽元など、皮の多いところはかなりの高エネルギーになります。鶏がいい、豚が悪いということでは無く、エネルギーの少ない部位の肉を選ぶことが大事です。

 

出典  まちがいだらけのダイエット
    鈴木吉彦 著 (株) 保健同人社 発行

 

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「ビタミン」という名前がつけられた理由

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 「ビタミン」という名前は、ポーランドの学者フンクが、生命維持に必要な(=バイタル) アミン(=窒素基を持つ物質)という意味で、vital+amineつまりvitamineと名付けました。

 

 しかし、その後、次々と発見同様の物質が、必ずしも窒素基を持つものではないことがわかったため、語尾のeを除いたvitaminという表記が定着しました。

 

 A、B、C・・・・・というアルファベット順の呼び方は、命名法が決まってからはKを除いて、発見された順番につけられています。

 

 数多くのビタミンが発見されるようになってくると、あるビタミンはその作用で、また別のビタミンは実験に使われた生物などの頭文字をとって名付けられるようになりました。

出典  完璧活用 ビタミン BOOK 
           鈴木吉彦 著 (株) 主婦の友社 発行

 

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